Blog 2017-05-19T10:46:02+00:00

Pourquoi ce blog ? Parce que j’aime tout ce qui touche de près ou de loin à la cuisine et que j’ai envie de le partager : déguster avec les 5 sens, découvrir de nouvelles saveurs, titiller la gourmandise, imaginer des repas conviviaux, lire des études sociologiques sur la cuisine, explorer les liens entre cuisine et psychologie. Au total, 5 rubriques : Émotions gourmandes, Tout bien ressenti, Réflexions culinaires, En direct des ateliers et Grain de sel ou encore Actualités. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires !

Les révélations du premier petit-déjeuner à deux !

By |Categories: Meilleurs articles, Réflexions culinaires|

Je viens de terminer Petit éloge du petit déjeuner de Thierry Bourcy, et comme beaucoup de lecteurs, j’ai aimé ce livre léger, savoureux et empli de souvenirs sur ce repas très particulier qu’est le petit-déjeuner. [...]

10 étapes pour retrouver le plaisir de cuisiner

By |Categories: Meilleurs articles, Tout bien ressenti|

Vous manquez d’inspiration et vous avez peur de sortir des sentiers battus en cuisine et vous avez l’impression de faire toujours les mêmes plats ? Vous n’en pouvez plus de préparer des repas plusieurs fois [...]

Grain de sel #80

Ups Je vous en parle souvent, je suis fan de Jacky Durand et de sa façon de parler de la cuisine. Outre ses livres, vous pouvez le découvrir tous les samedi matin sur France Culture dans l'émission Les Mitonnages. Morceaux choisis : "La cuisine est beaucoup plus qu'un lieu à fricasser, c'est la gare de triage des sentiments et des humeurs, le lieu de tous les possibles, l'antre à tout faire" ou encore "Se poser dans une cuisine, c'est déjà se mettre à table, être disponible pour discuter de tout, de rien". Et je rajouterais "se découvrir" bien-sûr ! L'agence [...]

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Pas toujours simple de manger ensemble 

On a coutume de dire que la nourriture, c’est la convivialité et qu’un repas partagé avec des convives ne fait que décupler le plaisir de la dégustation. Il arrive pourtant que le fait de manger avec d’autres altère notre façon de manger, voire soit source de fébrilité, d’agacement ou de stress. Mon propos ici n’est pas de parler des difficultés qui peuvent émerger compte tenu des régimes spécifiques des uns et des autres, lesquels peuvent compliquer la tâche du cuisinier ou impacter la commensalité (le fait de manger ensemble). Non, je parle bien ici des difficultés que l’on peut éprouver [...]

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Grain de sel #79

Ups Les choses avancent en matière de diversité corporelle et de lutte contre l'anorexie. La visite médicale devient obligatoire pour les mannequins et les visuels de corps parfaits devront désormais contenir la mention "photo retouchée". Un pas en avant pour prévenir les risques de troubles du comportement alimentaire, notamment chez les jeunes ! Une vidéo très intéressante de Pierre Chandon qui rappelle que le plaisir sensoriel peut être utilisé comme allié d'une alimentation plus saine. L'occasion de rappeler les limites des approches binaires basées uniquement sur la santé et de réhabiliter le plaisir gustatif pour aider à choisir des portions raisonnables.  Une déclaration [...]

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Les règles d’or pour une formation efficace dans la durée

Ironiquement, c’est en me formant pour devenir art-thérapeute que j’ai enfin compris quels étaient les lacunes des formations que j’avais suivies jusque là dans mon cursus en entreprise et ce faisant, les critères de succès d’une formation réussie. Pour être efficace, une formation doit respecter les 3 conditions suivantes : Expérientielle L’expérience est le fondement de la connaissance et rien ne vaut quelque chose qu’on expérimente et qu’on vit dans son corps pour mémoriser et amorcer un changement. « Ce que j’entends je l’oublie ; ce que je vois, je m’en souviens ; mais ce que je fais je le comprends » [...]

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Grain de sel #78

Ups  Une analyse intéressante du livre "La viande. Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?" de Jean-Michel Lecerf  qui dirige le service de nutrition de l'institut Pasteur de Lille est l'occasion de rappeler que "aucun aliment n'est en soi « parfait », « mauvais » ou « indispensable »" ! Salutaire dans cette période où le fait de consommer ou pas de la viande est souvent source de frictions 🙂   Dans la même veine, un article qui fait le point sur le flexitarisme, ce mode de consommation qui n'est ni végétarien, ni carnivore. Le flexitarien a tendance [...]

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Pourquoi les séminaires d’équipes ne servent à rien ?

Comme beaucoup d’entre nous, vous avez sans doute déjà participé avec vos collègues à des séminaires teambuilding, ces fameuses journées au vert visant à mobiliser les équipes sous un angle convivial et à développer la cohésion ? Quelle que soit l’originalité de la journée, quel que soit aussi l’investissement (temps et énergie) que vous y avez consacré, je suis prête à parier qu’elle ne vous a pas laissé de souvenir impérissable. Pourquoi ? Parce qu’elle n’a pas changé durablement et profondément votre façon de travailler ensemble. Plutôt que la cohésion ponctuelle, visons le développement professionnel des collaborateurs et de l’équipe dans la [...]

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Grain de sel #77

Ups Un article intéressant qui salue le retour en force des produits fermentés (vous savez, ces aliments transformés sous l'action de micro-organismes qui sont des bactéries, des levures ou des moisissures... comme par exemple le fromage, les yaourts ou encore la choucroute) et le fait qu'ils sont bons pour la santé. Outre le fait qu'il s'agit d'une solution écologique (les produits fermentés sont conservés sans utiliser d'énergie), les chercheurs se sont rendus compte que  les bactéries qui constituent notre microbiote sont les mêmes que celles qui font fermenter les aliments. Elles  vont donc venir renforcer notre microbiote et notre système immunitaire, être [...]

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Grain de sel #76

Ups Un article de plus qui démontre que cuisiner, c'est bon pour la santé psychologique et mentale ! Cette activité en apparence banale permet en effet de développer créativité, empathie et concentration et de réduire le stress et jouerait donc sur notre bonheur ! Tellement d'accord bien sûr, même si la dimension connaissance de soi / cuisine thérapie a encore été un peu oubliée ! Un article intéressant sur la photographie culinaire et les spécificités de ce métier qui n'a rien à voir avec les Instagramers du dimanche ! Même si la photographie culinaire peut être considérée par certains comme [...]

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Oups, déjà le mois d’avril !

Le début de l’année 2017 a été riche et je me rends compte avec effarement que j’ai tout simplement « oublié » de mentionner plein de sujets importants concernant Papilles Créatives. Petit résumé en accéléré des derniers épisodes Dans les tout derniers jours de 2016 (le 29 décembre pour être précise), je suis passée sur France Culture, dans l’émission Les Nouvelles vagues. Après un appel impromptu la veille, tout s’est enclenché très vite et je me suis retrouvée en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire aux côtés de Jean-Marc Quaranta, maître de conférence en littérature française à l’université d’Aix-Marseille, auteur [...]

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Grain de sel #75

  Ups Une super vidéo pour échanger sur la question délicate de l'anorexie ou de la boulimie des adolescents et servir de base à des discussions en famille, à l'école....Ou comment comprendre en quelques minutes les causes multifactorielles de ces maladies et apprendre à faire preuve d'empathie et de bienveillance vis-à-vis des personnes qui souffrent de ces troubles du comportement alimentaire. Une solution en or contre le gaspillage alimentaire que celle du Frigo Jaune, une initiative originale qui, dans les restaurants d’entreprise, remplace le gaspillage en véritable aubaine pour les employés ! Partant du constat qu'aucun restaurant au monde ne peut [...]

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