Blog 2017-05-19T10:46:02+00:00

Pourquoi ce blog ? Parce que j’aime tout ce qui touche de près ou de loin à la cuisine et que j’ai envie de le partager : déguster avec les 5 sens, découvrir de nouvelles saveurs, titiller la gourmandise, imaginer des repas conviviaux, lire des études sociologiques sur la cuisine, explorer les liens entre cuisine et psychologie. Au total, 5 rubriques : Émotions gourmandes, Tout bien ressenti, Réflexions culinaires, En direct des ateliers et Grain de sel ou encore Actualités. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires !

Les révélations du premier petit-déjeuner à deux !

By |Categories: Meilleurs articles, Réflexions culinaires|

Je viens de terminer Petit éloge du petit déjeuner de Thierry Bourcy, et comme beaucoup de lecteurs, j’ai aimé ce livre léger, savoureux et empli de souvenirs sur ce repas très particulier qu’est le petit-déjeuner. [...]

10 étapes pour retrouver le plaisir de cuisiner

By |Categories: Meilleurs articles, Tout bien ressenti|

Vous manquez d’inspiration et vous avez peur de sortir des sentiers battus en cuisine et vous avez l’impression de faire toujours les mêmes plats ? Vous n’en pouvez plus de préparer des repas plusieurs fois [...]

Grain de sel #92

Ups Un article intéressant sur la tisane, cet amer et désuet breuvage devenu branché et détox. Efforts marketing et naming alléchant, garantie "made in France" et effets supposés sur le bien-être : le cocktail gagnant pour lancer une tendance !   Une belle initiative dans un centre de loisirs à Amiens où les enfants apprennent à diminuer le gaspillage alimentaire (et gagnent en autonomie) en se servant eux-mêmes les quantités dans leurs assiettes. "C'est mieux parce que tu peux choisir la quantité que tu veux manger" 🙂 Une super idée pour lutter contre le gaspillage et le syndrome "finis ton assiette" [...]

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Grain de sel #91

Ups L'association nationale pour l'éducation au goût des jeunes (ANEGJ) vient de publier son livre blanc. L'occasion de saluer les initiatives qui existent en la matière et de se souvenir que l'éducation au goût permet aux enfants de gagner en autonomie mais aussi de mieux se connaître et de développer du lien social et des valeurs de tolérance. Bref, vive la cuisine thérapie !   Un beau projet autour d'alimentation et d'insertion avec Feel à vélo dans le Morbihan ! Objectif : remettre en selle des demandeurs d’emploi en leur confiant la livraison à domicile ou aux plaisanciers des achats au [...]

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Un nouveau livre à la rentrée 2017

Je suis en train de faire une ultime relecture et validation du manuscrit à l’éditeur. Et je ne résiste pas à l’envie de vous faire découvrir la couverture de mon prochain livre qui s’intitulera 70 expressions culinaires pour aller mieux, de la sagesse populaire à la cuisine thérapie, aux éditions Jouvence toujours mais dans la collection Sagesse du quotidien cette fois-ci. Et oui, un 2ème livre, déjà ! A vrai dire, cela fait longtemps que c’était dans les cartons puisque ce 2ème opus a même été décidé avec Jouvence en même temps que le 1er ! Vous connaissez mon goût pour les [...]

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Grain de sel #90

Ups Un article intéressant qui analyse comment les genres continuent de structurer notre rapport à l'alimentation. Division sexuelle et investissement variable dans les tâches culinaires, pratiques de discrimination dans la consommation alimentaire, rapports au corps différenciés.... et si on "bannissait le masculin et le féminin et apprenions collectivement à désapprendre" ? La clé du vivre et du manger ensemble assurément !   Un article qui interroge l'évolution de l'esthétique de la food. Instagram, vidéos, livres, magazines, les images de nourriture sont partout ! Dernière tendance en date : le retour au naturel et à la sincérité.... travaillée dans le moindre [...]

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Le vertige délicieux du choix

Il y a quelques jours, je vous parlais de cette innovation Food Tech qui me semblait prometteuse, à défaut d’être révolutionnaire : une application pour choisir ses plats au restaurant sur la base d’images animées en 3D. Ma première réaction a été de me dire que cet outil était top, qu’il allait faciliter le choix et régler tous les atermoiements devant le menu (ça vous arrive aussi de vous sentir perdu(e) ou hésitant(e) devant un menu et d’avoir du mal à déterminer ce que vous avez envie de manger, rassurez-moi !). Voire qu’il offrait la garantie de ne jamais être [...]

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Grain de sel #89

Ups Un article intéressant qui s'interroge sur le match régulier entre chocolatine et pain au chocolat, brioche et galette des rois... Il semblerait que "notre obsession et notre fascination pour les petits particularismes locaux masquent le fait que le territoire français s'homogénéise. Le débat “pain au chocolat/chocolatine” est révélateur : on défend son vocable comme un élément important de son identité, parce qu'au fond, parfois, il n'y a plus que ça pour dire où et qui on est".   Une super initiative contre le gaspillage alimentaire, le 1er frigo solidaire de Paris vient d'être installé à Paris début juin dans [...]

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La cuisine, un savant dosage de… compétences relationnelles

Et oui, aussi bizarre que cela puisse paraître, la cuisine n’est pas qu’une activité créative et sensorielle qui consiste à assembler des ingrédients avec ou sans recette (ce qui est en soi déjà source de bien-être, cuisine thérapie oblige !). Se mettre aux fourneaux permet également d’explorer ses compétences relationnelles, rien que ça ! Arrêtons-nous quelques instants sur le carré magique, ces fameux 4 verbes qu’il faut savoir conjuguer pour évoluer dans des relations harmonieuses et équilibrées. Donner La cuisine est (en principe du moins) un acte généreux et désintéressé, qui consiste à préparer des ingrédients en vue de nourrir l’autre. Lorsqu’on [...]

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Grain de sel #88

Ups  Un nouvel article intéressant sur le microbiote : sa composition peut manifestement prédire la façon dont l’organisme va répondre à une alimentation déséquilibrée. Et oui, si nous ne sommes pas tous égaux face à la prise de poids et à l’obésité, c'est de la faute de notre microbiote ! Sacrées perspectives de recherche en tout cas pour remédier à tout ça !   Une innovation food tech carrément révolutionnaire que cette application pour choisir son plat au restaurant sur la base de photos 3D. Finis les atermoiements "à quoi ça va ressembler ? est-ce que je vais aimer ?".... Bon, on [...]

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En cuisine, (re)mettez votre Enfant libre aux commandes !

Vous avez parfois l’impression d’entendre plusieurs voix quand il s’agit de cuisiner ou de manger et de ne pas savoir à laquelle vous fier ? Vous êtes en proie aux doutes et hésitez entre vos convictions healthy et l’envie de lâcher du lest pour faire plaisir au plus grand nombre ? Vous savez ce qui est bon pour vous mais vous n’avez aucune envie d’être raisonnable ? Vous alternez entre craquages et reprises en main drastiques ? Faire le tri dans 6 facettes de personnalité ! Pour vous aider à y voir plus clair dans votre brouillard intérieur et à décider sereinement de ce [...]

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Grain de sel #87

Ups Un article hyper intéressant de Gilles Fumey (professeur de géographie de l’alimentation) qui décrypte nos manières de manger (par terre, sur une table basse, à table ou debout) et les modèles collectif, convivial, gastronomique, industriel (respectivement) auxquels ces différentes postures corporelles renvoient.  Evidemment, on n'est pas tout l'un ou tout l'autre et on a le droit d'alterner dans nos positions, mais ce découpage offre matière à réflexion !    L'éditeur Menu Fretin vient de lancer « Le voyageur affamé », une ingénieuse collection de guides touristiques et gastronomiques. Au programme, une carte de la ville avec les principaux lieux d'intérêt culturel et, pour chacun, [...]

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