Pourquoi ce blog ? Parce que j’aime tout ce qui touche de près ou de loin à la cuisine et que j’ai envie de le partager : déguster avec les 5 sens, découvrir de nouvelles saveurs, titiller la gourmandise, imaginer des repas conviviaux, lire des études sociologiques sur la cuisine, explorer les liens entre cuisine et psychologie. Au total, 5 rubriques : Émotions gourmandes, Tout bien ressenti, Réflexions culinaires, En direct des ateliers et Grain de sel ou encore Actualités. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez dans les commentaires !

Les révélations du premier petit-déjeuner à deux !

By | 3 août 2016|Categories: Meilleurs articles, Réflexions culinaires|

Je viens de terminer Petit éloge du petit déjeuner de Thierry Bourcy, et comme beaucoup de lecteurs, j’ai aimé ce livre léger, savoureux et empli de souvenirs sur ce repas très particulier qu’est le petit-déjeuner. [...]

Nourriture et chacun pour soi ?

By | 18 mars 2016|Categories: Meilleurs articles, Tout bien ressenti|

Une illustration de l'agence Lingvistov m’a interpellée il y a quelques jours sur les réseaux sociaux : « there is no “we” in food », qu’on pourrait traduire grossièrement par « il n’y a pas de “nous ” qui [...]

10 étapes pour retrouver le plaisir de cuisiner

By | 24 février 2016|Categories: Meilleurs articles, Tout bien ressenti|

Vous manquez d’inspiration et vous avez peur de sortir des sentiers battus en cuisine et vous avez l’impression de faire toujours les mêmes plats ? Vous n’en pouvez plus de préparer des repas plusieurs fois [...]

Oups, déjà le mois d’avril !

Le début de l’année 2017 a été riche et je me rends compte avec effarement que j’ai tout simplement « oublié » de mentionner plein de sujets importants concernant Papilles Créatives. Petit résumé en accéléré des derniers épisodes Dans les tout derniers jours de 2016 (le 29 décembre pour être précise), je suis passée sur France Culture, dans l’émission Les Nouvelles vagues. Après un appel impromptu la veille, tout s’est enclenché très vite et je me suis retrouvée en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire aux côtés de Jean-Marc Quaranta, maître de conférence en littérature française à l’université d’Aix-Marseille, auteur [...]

13 avril 2017|Categories: Actualités|2 Comments

Grain de sel #75

  Ups Une super vidéo pour échanger sur la question délicate de l'anorexie ou de la boulimie des adolescents et servir de base à des discussions en famille, à l'école....Ou comment comprendre en quelques minutes les causes multifactorielles de ces maladies et apprendre à faire preuve d'empathie et de bienveillance vis-à-vis des personnes qui souffrent de ces troubles du comportement alimentaire. Une solution en or contre le gaspillage alimentaire que celle du Frigo Jaune, une initiative originale qui, dans les restaurants d’entreprise, remplace le gaspillage en véritable aubaine pour les employés ! Partant du constat qu'aucun restaurant au monde ne peut [...]

10 avril 2017|Categories: Grain de sel|0 Comments

Grain de sel #74

Ups Une belle idée que celle du site Paupiette qui propose des déjeuners équilibrés et pas chers pour les étudiants, préparés par des personnes âgées. Partant du principe que la cuisine est bien souvent le socle de belles rencontres, l'objectif est avant tout relationnel : même s'il s'agit d'un bon plan pour les étudiants (entre 4 et 7 euros le repas), la convivialité reste la première des motivations Un chouette prétexte pour réunir les générations, non ?! Une exposition photo bien tentante se tient en ce moment à la librairie Appétit (Paris VIe), spécialisée dans l'art culinaire : « C'est si bon ! » [...]

3 avril 2017|Categories: Grain de sel|0 Comments

Grain de sel #73

  Ups Intéressant cet article qui décrypte le succès de l'édition culinaire, notamment avec le raz de marée de Simplissime, le livre de cuisine le plus simple du monde. Certes, un livre ne fait pas tout, surtout quand il manque des choses essentielles ("la technique culinaire et l’éducation au goût"), certes cela devient presque indigeste (tant les éditeurs se sont engouffrés dans la brèche en déclinant le produit à toutes les sauces).... mais il a le mérite d'exister, de démystifier la cuisine et de remettre les Français aux fourneaux 🙂 On le savait intuitivement, mais cet article de sociologie l'explique brillamment [...]

27 mars 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #73

Grain de sel #72

Ups Un article intéressant car il émane du cofondateur du Food 2.0 Lab, le biophysicien Christophe Lavelle qui ne se lasse pas d’explorer les saveurs et les textures, de manière scientifique bien sûr mais aussi plus instinctive. Voici sa définition de la cuisine, "une transformation de la matière, dans laquelle il y a des choses qu’on maîtrise, et d’autres qui nous échappent complètement, que l’on fait par instinct ou par hasard." Rassurant de savoir qu'au-delà de son "goût pour les molécules et les sciences « dures »" il est aussi "amateur d'histoires… surtout celles qui se mangent" et friand d'improvisation en [...]

20 mars 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #72

Grain de sel #71

Ups Un article plein d'humour et très second degré sur le fait qu'on "peut comprendre plein de choses sur quelqu’un en regardant ce qu’il ne mange pas". Tout le monde n’a pas "peur" des mêmes ingrédients et les interdits et les phobies alimentaires diffèrent en fonction des groupes sociaux. Ainsi, l'appétit n'est pas quelque chose d'individuel mais de "collectif : si on mange, on aime ou pas, c’est parce que l’autre a mangé, il a aimé ou n’a pas aimé ; on salive selon la rumeur et on est rebuté par ouï-dire. Manger, c’est une façon d’être ensemble, et quand on est ensemble, on [...]

13 mars 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #71

Grain de sel #70

Ups Dans les débats souvent houleux qui peuvent opposer végétariens et carnivores, voici un article qui fait avancer la réflexion, sans langue de bois. A la question "Aimez-vous les animaux ?", certains répondent en effet "Oui, mais je les mange !". Preuve s'il en était besoin que "l'homme est un animal incohérent" et bourré de paradoxes et de contradictions. Dans la même veine, il y aurait une croyance largement ancrée selon laquelle la viande serait un truc d’hommes et que manger de la viande est viril ! Pour éviter que le sexisme ne décide de ce qu'il y a dans [...]

6 mars 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #70

Grain de sel #69

Ups Un article qui fait du bien parce qu'il montre l'évolution des mentalités : lors de la dernière Fashion week de New York, un défilé de mannequins "plus size" a fait couler beaucoup d'encre, à tel point que certains se demandent si les réseaux sociaux ne vont pas libérer le corps des femmes. Grâce à leur popularité sur les réseaux sociaux, les mannequins reprennent le pouvoir sur l’image qu’elles mettent au service des marques. "Le temps d’une définition unique de la beauté délivrée par les médias autorisés est révolu" et  les femmes peuvent choisir qui va les influencer en suivant une personne plutôt [...]

27 février 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #69

Et ne pas en perdre une miette !

Allez, avouez que vous aussi cela vous parle cette petite fille gourmande qui s’apprête à avaler son sandwich en se disant qu’elle ne veut pas regarder en arrière et se rendre compte qu’elle aurait le pu manger ! Que nous dit-elle ? Qu’elle ne veut « pas en perdre une miette » au sens littéral, c’est-à-dire qu’elle veut tout manger et ne rien laisser dans son assiette. Et en filigrane qu’elle a peur de  s’en vouloir de ne pas avoir mangé quelque chose qu’elle semble manifestement apprécier. Et vous savez quoi, ce n’est pas grave d'avoir ce type de comportement ! Il n’y a aucun [...]

23 février 2017|Categories: Réflexions culinaires|Commentaires fermés sur Et ne pas en perdre une miette !

Grain de sel #68

Ups Réjouissante idée que celle du village de Bioule, dans le Tarn-et-Garonne : la cantine municipale accueille les écoliers… mais aussi les personnes âgées. Faire de l'intergénérationnel pour décloisonner les univers, rompre la solitude des personnes âgées et permettre aux enfants de bénéficier de l'expérience de leurs aînés.... une belle occasion d'échanges et de partages savoureux autour d'un repas, non ?! Un article intéressant d'une nutritionniste québécoise qui met en exergue 2 façons de manger bien différentes en France et aux Etats-Unis. Chez nous, on a plutôt tendance à faire des associations culinaires, être attentif au goût et au plaisir ainsi [...]

20 février 2017|Categories: Grain de sel|Commentaires fermés sur Grain de sel #68